El Comisionado Estatal, Rigoberto Isarraraz Hernández, indicó que estas actividades se realizaron en la última semana de noviembre, efectuando una reunión de entrega de resultados en este mes, mismos que fueron satisfactorios para las plantas productoras y empacadoras del puerto.
Entre los aspectos que se evalúan están los protocolos y manejo para garantizar la inocuidad alimentaria de productos como la almeja generosa, mejillones, ostras, entre otras durante su empaquetado para exportarlos al mercado asiático.
En esta visita también participan representantes de la COFEPRIS, con quien se mantiene una coordinación constante por la emisión de hojas de seguridad que se exponen en la federación, con la cual se lleva un control sobre los folios para su seguimiento en caso de que exista alguna anomalía con un producto.
Las empresas que se dediquen a la comercialización de estos productos deben de cumplir con la NOM-031-SSA1-1993, donde se especifica que deben estar frescos, refrigerados y congelados para su transportación y venta, para proteger la salud del consumidor.
El Comisionado Estatal indicó que el personal de verificación de la COEPRIS BC realiza visitas constantes a las empresas de este puerto que se dedican a la comercialización de este producto para garantizar que se cumpla con estas especificaciones, donde se señala que la congelación debe estar a máximo -18 ºC, reduciendo los cambios enzimáticos y microbiológicos.
El funcionario reiteró la necesidad de continuar colaborando de forma coordinada con los distintos rubros para garantizar la inocuidad alimentaria tanto de los productos que se consumen de forma local, como aquellos que se exportan para seguir contribuyendo en preservar la salud de la población.
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