Cero Grados.-Productores de vino, chefs, cocineros y restauranteros se unen por el Valle de Guadalupe y reúnen esfuerzos por la recuperación de las áreas afectadas por los incendios forestales recientes y a la generación de un fondo
de recursos económicos para la atención a siniestros en el futuro.
Ya que el fuego amenazó los viñedos de algunos asociados de Provino Baja California y afectó a familias en el Valle de Guadalupe, durante todo el mes de noviembre del 2019 el sector enogastronómico trabajará en generar experiencias que reiteren su compromiso con el bienestar y conservación de los viñedos y los atributos de Baja California, a partir de actividades recaudatorias para beneficiar la infraestructura y equipamiento de los cuerpos de rescate que combatieron heroicamente los incendios en las inmediaciones del Valle.
Entre las actividades se llevarán a cabo cenas maridaje en varias ciudades del país y la coordinación con importantes festivales de promoción del vino como FEVINO a realizarse este sábado 23 de noviembre en GDL, Nación de Vinos en CDMX, , el Festival Toma Vino Mexicano y Valle Food & Wine Festival.
Las cenas se realizarán en: Ensenada en el Restaurante Manzanilla de los chefs Benito Molina y Solange Muris (11 de noviembre); en Kettner Exchange del chef Brian Redzikowski en San Diego, California; en Máximo Bistrot del chef Eduardo García en la Ciudad de México y Restaurante Anita Li (21 de noviembre a las 9:00 PM en Av Inglaterra 3100, Vallarta Poniente, 44110 Guadalajara, Jal.) en Guadalajara, Jalisco y Restaurante Cometa (27 de noviembre) en Monterrey, Nuevo León.
El primer evento realizado costo de la Fiesta para ayudar en Restaurante Manzanilla, la cual se llevó a cabo el lunes 11 de noviembre de 2019 con música, vino de la región, cerveza y bocadillos especiales de la culinaria bajacaliforniana, creados por los anfitriones Benito Molina y Solange Muris, así como preparaciones de los chefs invitados Adria Montaño, Alex Torres, Drew Deckman, Javier Plascencia, Miguel Bahena, Omar Armas, Roberto Alcocer, Ismene Venegas, Anthony Petracca, Alfredo Villanueva, Sheyla Alvarado, David Castro y Maribel Aldaco por un donativo por asistente de $1,000.00 M.N.
Cada participante se encargó de donar íntegramente el trabajo o los recursos. Los chefs y productores de vino aceptaron la convocatoria, compraron con su dinero los ingredientes y ni ellos ni sus ayudantes están cobrando ni un peso por su tiempo o el vino donado durante la velada.
Algunos de los platillos de la cena presentados fueron creaciones como ceviche de hamachi y almeja generosa, almeja chocolate con perlas de limón y caviar, tostadas verdes de jurel y jícama, jamón de pato con leguminosas y vinagreta de chilhuacle rojo, burrito de repollo, tamalito colado, puerco en chilmole y pesto de menta, paté de higaditos con salvia silvestre, zanahoria curtida y caramelo de azúcar morena con jugo de granada, verduras orgánicas de de cengrow rostizadas y puré de berenjena, estofado de morrones, tacos de berenjega asada, ventresca de bonito, mojo de hojas y jocoque casero, taco a las brasas de chamorro y frijol, ostiones Icchatti, mignonette de chapulín y pata de res, buñuelo de calabaza con nuez.
Al Finalizar la noche, la recaudación de este evento sumó 122 mil, 162 pesos con 27 centavos, todo destinado a atender los trabajos de recuperación de las zonas afectadas y con la intención de llevar a cabo los diferentes eventos, para lograr una meta de 1 millón de pesos.
Con el ejemplo de unidad y cooperación, Baja California, Provino y la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo, se une para diseñar estrategias de apoyo y solidarización con las familias que vieron afectado su patrimonio y con un destino que no dejará de ofrecer experiencias únicas para cada visitante.
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