IMPULSAN SADER y UABC ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y CONSUMI LOCAL EN LA UNIVERSIDAD

Cero Grados.-Con la intención de promover una alimentación más saludable, responsable y basada en productos locales, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER BC) y la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) unieron esfuerzos para llevar a cabo una jornada llena de actividades dirigidas a estudiantes, personal académico y comunidad en general.

El objetivo fue claro crear conciencia sobre la importancia de comer mejor, cuidar la salud y al mismo tiempo apoyar a productores locales que ofrecen alimentos de calidad y hechos de manera sustentable.

Durante el evento, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Mónica Vargas, destacó el valor humano que existe detrás de cada producto regional “Cuando hablamos de consumo local, no solo hablamos de economía o de nutrición, hablamos de dignidad, de identidad y de futuro detrás de cada hectárea hay una familia, y detrás de cada familia, un sueño que merece apoyo, este tipo de iniciativas nos recuerdan que al elegir lo local, estamos sembrando esperanza para todas y todos.”

Uno de los momentos más importantes del evento fue el espacio de networking o mesas de negociación, donde se concretaron más de 250 citas entre productores de la región y representantes de cafeterías de distintas facultades de la UABC, esto permitió abrir oportunidades para que los alimentos locales lleguen directamente a los comedores y cafeterías de la universidad, fortaleciendo no solo el consumo local sino una forma de alimentación más saludable. 

Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer y probar una gran variedad de productos elaborados en la región, todos con ingredientes naturales y procesos responsables. Algunos de ellos fueron, Carne seca, Miel y productos derivados, Panadería artesanal y coyotas, Dátiles y productos derivados, Machaca seca, Salsas artesanales, Higos y derivados, Sal con especias, Bebidas naturales,Papas fritas, Frutos secos (almendra, nuez, pistache, cacahuate), Fruta deshidratada (manzana, piña, camote), Pan de elote, Quesos, Chilorio, Mermeladas, Granola, Café. 

Estas actividades son parte del compromiso que tienen tanto la SADER como la UABC para mejorar la calidad de vida de las personas, promover el consumo responsable y apoyar a los pequeños productores, además de cuidar nuestra salud, elegir productos locales también ayuda a la economía regional y al medio ambiente.