El plan de estudios de la carrera cuenta con un módulo denominado “Elaboración de platillos prehispánicos” por lo que contar con esta herramienta es muy apropiado para las competencias que se contemplan adquirir, así lo expresó la directora estatal de CONALEP BC, Irma Martínez Manríquez.
Se realizó esta adecuación aprovechando un espacio al aire libre, disponible y adecuado muy cercano a la cocina del taller de Alimentos y Bebidas, donde las y los alumnos podrán interactuar para hornear pan, galletas y preparar pizzas de manera artesanal, entre otros muchos platillos que se pueden elaborar ahí, comentó Francisco Ernesto Romero León, director del plantel.
Los hornos de leña aportan a los alimentos un color, textura y aroma diferente, por lo que las y los estudiantes manifestaron su entusiasmo de cocinar al estilo campestre y así aprender nuevas técnicas y platillos, además, muestran su interés en que con ello contribuyen a conservar los estilos de la cocina tradicional, pero sobre todo en idear nuevas recetas llenas de sabor único.
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